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台湾车轮饼做法有哪些介绍2种简单家常做法

2020-02-15 04:29:24来源:励志吧0次阅读

台湾车轮饼做法有哪些介绍2种简单家常做法

台湾车轮饼是来源于台湾,是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼,所以为称“车轮饼”。车轮饼在台湾有50多年的历史了,开始是用碳火烤制,后来用液化石油气,现在的车轮饼大多是用电加热烤制而成。在台湾比较著名的有:源阳车轮饼。

主要口味

台湾车轮饼以甜味为主,主要有红豆,香芋,奶油,花生,香蕉,草莓,萝卜丝,水蜜桃等。

材料

A、全蛋100克,细砂糖30克,盐2克。

B、鲜牛奶100克,水120克。

C、源阳红豆饼专用粉220克。

D、色拉油30克。

做法:

1、将A材料混合搅拌充分,略微发白。

2、将B的鲜牛奶加入做法1搅拌均匀,再将B材料的水加入搅拌均匀。

3、将C材料过筛加入步骤2,顺着一个方向(切记,不可以用电动打蛋器)手工搅拌均匀。再加入D材料,顺着一个方向搅拌均匀。

4、搅拌均匀后静置一小时即可使用(放冷藏效果更好)。

相关器具

不粘锅车轮饼机器一台,倒浆漏斗一个,竹制挑签1个,手套一双,馅料盒2个,点火枪1只,馅料勺一把,电动打蛋器一只,手动打蛋器一只,低压阀一只。

原料:精白面粉,白糖,青红丝,生猪板油,冰糖等各适量。

制法:

1、将生猪板油切丁,拌入白糖腌透,再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。

2、面粉分别和成水油面和油酥面,并用水油面包油酥面,揉搓数遍,开成酥状,分别摘剂,包入猪油馅,封口即成。

3、锅上火放油,放入车轮饼,移小火加热氽熟,炸到至起酥,到色呈金黄即可。

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标签:台湾车轮饼做法
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